Новости предприятия здорового питания

4 июня 2015 г.

Должны ли дети убирать за собой посуду?

На сайт предприятия здорового питания "Альтернатива" поступил вопрос следующего содержания: "Должны ли дети убирать за собой посуду (если по САН ПИНу это не положено) или это должны делать работники столовой."

Публикуем ответ.

Уважаемые родители!

В соответствии с пунктом 7.3. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования":

«7.3. Организацию обслуживания обучающихся горячим питанием рекомендуется осуществлять путём предварительного накрытия столов и (или) с использованием линий раздачи.

Предварительное накрытие столов (сервировка) может осуществляться дежурными детьми старше 14 лет под руководством дежурного преподавателя».

То есть, исходя из норм СанПиН, в школьных столовых может использоваться линия раздачи и школьники в таком случае самостоятельно накрывают себе стол.

В школьных столовых, обслуживаемых компанией «АЛЬТЕРНАТИВА», используется такая форма обслуживания, как предварительное накрытие столов.

Столы заблаговременно накрывают за 5 минут до начала перемены накрывальщицы, в должностные обязанности которых входит: накрывание и предварительная сервировка стола; приём посетителей и размещение их за столами; подача блюд и напитков на столы, обработка столов с применением моющих и дезинфицирующих средств.

Таким образом,  использованная посуда относится вручную каждым обучающимся к окошку моечной или на стол «для использованной посуды», СанПиН этого не запрещает.