г. Ульяновск (Заволжье)
(8422) 20-02-19
пр-т Филатова, 11
г. Ульяновск (Засвияжье)
(8422) 45-28-83
пр-т 50 лет ВЛКСМ, д.11
г. Димитровград
(84235) 4-43-13
ул. Хмельницкого, 100а
Новости предприятия здорового питания
6 марта 2017 г.
Комментарии технолога к замечаниям по 90 лицею от 01.03.2017г. и по 75 школе от 27.02.2017г.
Лицей № 90
– Для плова используется среднезерный рис с большим содержанием крахмала, поэтому после варки он более мягкий, имеет свойство слегка слипаться. В ближайшее время для приготовления плова будет использоваться пропаренный рис.
Школа №75
– Супы готовят на мясокостном бульоне, которые заправляются сметаной, за счет чего повышается калорийность, энергетическая ценность блюда, что очень важно в школьном питании. Макаронные изделия готовят не сливным способом, заправляют сливочным маслом, согласно технологическим картам. С сотрудниками пищеблока была проведена беседа по сути замечания.