Новости предприятия здорового питания

24 ноября 2014 г.

Мониторинг Журналов дегустации 17.11.2014 по 21.11.2014

Мониторинг записей, оставленных в журналах дегустации родителями обучающихся школ города Ульяновска за период с 17.11.2014 по 21.11.2014.

Родители и обучающиеся отмечают вкусовые качества приготовленных блюд, время подачи, оценивают работу работников столовой:

школы Заволжского района г. Ульяновска:

20 лицей – (19.11.14) – «Очень вкусное рагу из овощей. Выпечка из слоёного теста с творогом очень свежая, хрустящая. Очень внимательное обслуживание персонала.»

22шк. – (18.11.14) – «Запеканка изумительно вкусная. И порции очень большие.»

44ф – (21.11.14) – «Котлеты сочные и мягкие, хорошо сочетаются с гарниром из отварного риса.»

63шк. – «Обед сбалансированный, сытный. Продукты свежие, прекрасно подготовлены. Блюда горячие, порции соответствуют норме.»

64шк. – (18.11.14) – «Суп наваристый, доведённый до готовности, сытно, вкусно…. Яблоко чистое, ароматное.»

90 лицей – (21.11.14) – «Омлет пышный, хорошо прожаренный, аппетитно выглядит и вкусно пахнет. В сочетании с сыром вкус полный и насыщенный…»

Замечания и предложения в адрес приготовленных блюд:

В некоторых школах родители высказали замечания по температурному режиму первых блюд.

В указанные школы запланирован выход технолога организации с приглашением родителей для проведения повторной дегустации обедов.

школы Засвияжского района г. Ульяновска:

7шк. - (18.11.14) - «Все очень вкусное! Благодарность поварам»

33шк. - (17.11.14) - «Щи немного пересолёные, но в целом не плохие, только непонятно почему щи из курицы?  Каша с сосиской вкусная. Вместо кукурузы лучше салат из капусты с морковью. Сомнительно питание детей консервированными продуктами. Компот вкусный».

«В ежедневном рационе ребёнка должно быть достаточное количество свежих овощей и фруктов. Поэтому в нашем меню, разработанном в соответствии с СанПиН 2.4.5.2409-08 и утверждённом руководителем Управления Роспотребнадзора, присутствуют разнообразные салаты.  Ведь салаты имеют большую пищевую ценность и удовлетворяют ежедневную потребность в витаминах, микроэлементах. А чем полезна кукуруза?

В зёрнах кукурузы содержится необходимое для человека количество жиров, белков и углеводов. Помимо этого, в зёрнах содержатся витамины В, РР, С, а также фосфор и калий. Кроме этого кукуруза богата витамином К, который необходим организму, он поддерживает в порядке работу сердечно-сосудистой системы, а ещё лизин и триптофан, которые отвечают за нормальный рост.

         Консервированная кукуруза может быть использована как основа для блюда, так и хорошим дополнением к гарниру. Хорошо подходит кукуруза и к мясным или рыбным блюдам.

В состав консервированной кукурузы входит вода, сахар и соль. 

Консервируемая кукуруза не входит в Перечень продуктов и блюд, которые не допускаются для реализации в организациях общественного питания образовательных учреждений (Приложение 7 к СанПиН 2.4.5.2409-08).

Кроме того, салат из капусты в меню присутствует и включён в обед (среда – 1 неделя; четверг – 2 неделя).»

25шк. - (19.11.14) - «Суп очень вкусный компот настоящий, курица свежая».

27шк. - (21.11.14) - «Приятно удивлены качеством блюд и доброжелательностью персонала! Спасибо»

52шк. - (19.11.14) - «Завтрак отличный замечаний нет. Суп вкусный. По отзыву ребят обед был вкусный. Порции в норме».

53шк. - (20.11.14) - «Очень вкусный обед. А супчик просто замечательный».

78шк. - (18.11.14) - «Суп насыщенный наваристый, фрикадельки мясные, Сосиски – отварные хорошего качества. Салат вкусный. Сок натуральный, виноградный, вкуса воды нет. Язычок пропечённый».

55шк. - (19.11.14) - «Пища горячая, приготовлена вкусно. Спасибо».

37шк. – (20.11.14) - «Все приготовлено очень вкусно! Все приготовлено как дома. Все блюда качественно приготовлены, подаются горячими. Спасибо поварам! Молодцы! »

49шк. – (20.11.14) - «Провела дегустацию всех блюд. Порции большие, хлеб очень вкусный, как домашний и первое и второе блюда вкусные, приготовлены с любовью. Спасибо работникам за заботу о наших детях».

Кротовская шк. - (18.11.14) - «Какао было сладкое. Творожная запеканка очень понравилась».